Ingrédients pour 4 personnes : 500g de filets de rougets (environ 3 par personne) 800g de tomates 2 gousses d'ail 1 cuill. 3 Fariner les rougets. Coupez les tomates séchées en petits dés. Pelez les tomates et le poivron. Pelez et concassez les tomates (gardez deux belles tranches pour la décoration). Tâtez la chaire du bout des doigts pour vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes. Voulez-vous continuer à nous suivre ? Peler à vif le citron, levez les segments en évitant les petits bouts de peau blanche puis … Ajoutez les légumes, salez, poivrez. Mélangez l'ensemble des ingrédients avec l'huile d'olive, l'huile de noix, … à soupe d’huile d’olive et ajoutez le basilic. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. Recette de Feuilleté de concassée de tomates et rouget, sauce vierge provençale Un petit carré croustillant de pâte feuilletée tapissé d'une concassée de tomates fondante et recouvert de deux filets de rouget juste cuits à la poêle, le tout accompagné de la fraîcheur d'une sauce … >> D'autres recettes avec ces ingrédients : rouget barbet, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Préparation 1 Eplucher les gousses d'ail, les oignons et les échalotes. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. Coupez-les en tous petits morceaux.Faites revenir la gousse d'ail hachée et dégermée, le piment haché dans un peu d'huile. 2 Verser un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four, poivrer et saler légèrement le plat. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les filets de rouget et les faire dorer 1 minute d'un coté et 1 minute de l'autre. Déposer un emporte-pièce rond sur un côté de l'assiette, remplir de purée de panais et tasser Retirer l'emporte-pièce et déposer un brin d'aneth dessus … Light – Filets de rouget à la sauce tomate. Ingrédients. Abonnez-vous à notre newsletter : une publication par semaine (recette, astuce, idée de la semaine, actus…, Merci de votre visite ! 8 mai 2020. Nappé d'une sauce à la tomate et au basilic, ce filet de bar est savoureux à souhait. à soupe d’huile d’olive … Poser les filets de rouget sur un papier sulfurisé et désarêter le poisson à l'aide d'une pince. 1 à 2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de tapenade. Rajoutez les tomates concassées, et laissez mijoter à couvert, pendant 10 min. Voir la recette (sur le blog du gourmet) Filets de rouget, sauce vierge rouget cuisine méditerranéenne cuisine légère multicolore basilic huile d'olive citron tomates filets de poisson. 8 mai 2020, Light – Filets de rouget à la sauce tomate, Fièrement propulsé par  - Conçu par Thème Hueman, Tout simple à faire, tout léger et tellement bon , Dans un plat à gratin (ou dans des ramequins individuels) mettre les tomates concassées, les échalotes, la moitié du basilic du sel, du poivre, Arroser avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron, Faire cuire à four chaud pendant 20 mn environ, Purée atomique carottes et pommes de terre. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Cliquez ici pour savoir comment activer JavaScript dans votre navigateur. Retirez le noyau puis coupez la chair en tout petits cubes. Coupez les olives en deux, dans le sens de la longueur. Cliquez ici pour savoir comment activer JavaScript dans votre navigateur. Laissez compoter pendant 20 minutes à feu doux.Passez les filets de rouget dans de … Faire revenir 10 minutes à feu doux. Comment ça se cuit, comment ça se mange . Voir la recette : Filet de bar sauce tomate basilic; Mon livre : Ajouter la recette rectifiez l'assaisonnement. Imprimer la recette. Abonnez-vous à notre newsletter : une publication par semaine (recette, astuce, idée de la semaine, actus…). La cuisine de l'Ouest, parfois un peu à l'ouest, Le rouget barbet et la tomate sont faits pour se marier. Dans une casserole à fond épais, faire bien revenir les... 2 Ajouter les tomates en dés et le cumin. 13 nov. 2017 - Un plat de poisson ensoleillé, goûteux et en plus parfait pour la ligne ! Magrets de canard et pommes de terre sarladaises, Rôti de veau à basse température facile, Sauce au romarin pour accompagner un rôti. Afin de pouvoir poster un commentaire, s'il vous plaît contrôlez que les Cookies et JavaScript sont activés puis rechargez la page. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Dresser dans une assiette plate la purée en longueur et déposer les 2 filets de rougets sortant de poêle, napper sur un côté un peu de sauce, décorer avec la pointe d’un couteau de concentré de tomate légèrement délayé dans de l’eau en faisant des petits traits, poser en trois petits tas votre tomate coupée et assaisonnée puis déposer une 1⁄2 tomate sur … à soupe d’origan séché 2 cuill. 18 filets de rougets (frais ou décongelés) 3 poignées d’olives noires dénoyautées 12 filets d’anchois à l’huile 3 tomates 2 gousses d’ail 4 cuil. Déposez les filets de rouget côté peau sur les tomates, faites cuire 3 minutes, puis retournez les filets pour terminer la cuisson 2 minutes. Accompagnez-le de petits légumes sautés et le tour est joué ! Faites revenir les dés de tomates … Etape 2 Posez deux filets sur une assiette et mettez deux cuillères à café de tapenade sur chaque filet… À vous de voir, à vous d’inventer. L'idée m'est alors venue de saucer le rouget et de vous en faire profiter .Cette recette a été réalisée à l'approche de la St-Valentin , je l'ai alors servie avec des gnocchi … Rajoutez les tomates concassées, et laissez mijoter à couvert, pendant 10 min. Déposez les filets de rouget côté peau sur les tomates, faites cuire 3 minutes, Etape 1 Prenez vos filets de rouget que vous avez levés vous-même ou faits préparer par votre poissonnier. Faites revenir les tomates dans l'huile d'olive, ajoutez les citrons confits émincés, assaisonnez, laissez réduire une quinzaine de minutes. JavaScript est actuellement désactivé. Filets De Rouget Sauce SafranéeLa sauce ici accompagnant mes filets de rouget est issue d'un mélange de légumes de saison et safrané destiné à l'origine pour agrémenter les pâtes de mon fils . Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés. Filets de rouget à la sauce tomate. Et ce couple peut accueillir tout plein de jolies choses…, C’est une recette qu’on adapte : on peut prendre de la tomate en boîte, on peut se passer de citron confit, on peut faire sans l’huile d’olive qui n’est là que pour sa saveur, et même on peut faire sans fleurs d’ail triquette…, On peut aussi ajouter des ingrédients : du fenouil, des olives noires, des poivrons rouges, pourquoi pas flamber au pastis…. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Ajoutez-les aux cubes de tomate avec l'oignon rouge, le zeste, le jus de citron, le piment, le gingembre, l'huile d'olive et … Poêlez les filets de rougets sur feu vif dans une poêle antiadhésive avec 2 cuil. Bien remuez, rajoutez un peu de vin blanc, et laissez mijoter 2 min. 2 Mettre les filets de rouget dans la sauce … Découvrez la préparation de la recette "Rouget et sole en sauce" : Éplucher les asperges. 16 août 2018 - Filets de rouget, sauce vierge - 4 personnes 8 filets de rougets, 1 tomate noire de Crimée, 1 tomate verte zébra, 1 tomate ananas, 3 tomates grappes, le jus d'un 1 citron jaune, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre, 2 cs de basilic frais ciselé Faites revenir les dés de tomates dans une sauteuse avec 1 cuil. Nappez les filets de rouget avec cette sauce, et servez avec des pommes vapeur. 4 Faire revenir les rougets dans un peu d'huile d'olive. 1 à 2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de tapenade. Nappez les filets de rouget avec cette sauce… Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Voici la recette de base. 210 kcal / personne. Bien remuez, rajoutez un peu de vin blanc, et laissez mijoter 2 min.

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